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正常情况下，身体中尿酸每天的生成量和排泄量呈现动态平衡状态。1/3的尿酸生成量从食物中获取，因此高尿酸人群必须调整好饮食，远离高嘌呤食物，但这却让患者犯了愁，这也不能吃，那也不能吃，稍微吃一点就使得尿酸飙升，那么 高尿酸血症 的人该如何吃呢。 高尿酸患者要如何正确搭配饮食？ 1、主食 高尿酸的患者需做到粗粮和细粮搭配着吃，同时也要掌握好粗细搭配比例。对正常人来说主食粗细搭配在4：6即可。尿酸含量高的人，可以适当增加细粮比例，因为粗杂粮中含有种皮和胚芽，嘌呤含量稍微高一点。还有粗杂粮需选择嘌呤含量低的，如玉米和小米，一些薯类如山药芋头、土豆和红薯也是不错的选择，100克薯类中仅仅有2.4毫克嘌呤。很多家庭早餐喜欢吃馒头或包子，但这是由酵母菌发酵而成的，嘌呤含量稍微高一点，尽量少吃为妙。 2、蔬菜水果 凡是100克食材中，嘌呤含量低于25毫克的都被称为低嘌呤食物，如菠菜辣椒菜花和空心菜等，可以适当的多吃点。菠菜韭菜、萝卜缨以及苋菜中含有太多草酸，草酸在身体中代谢会跟尿酸代谢竞争，所以吃之前要用水焯一下，能去除大部分草酸。多数水果属于低嘌呤食物，能放心大胆的吃。蔬菜水果中含有大量矿物质如钾镁钙和磷等，能加快尿酸代谢，帮助尿酸排出体外。 3、荤菜 不能碰各种肉汤，因为嘌呤溶于水，在炖汤的过程中会使得大量嘌呤在汤汁中溶解，每100克肉汤中含有500毫克嘌呤。不能吃海鲜，海鲜也属于高嘌呤食物，如小鱼干、扁鱼干、蛤蜊和鲢鱼等。还有需拒绝动物内脏，如鸡肝鸭肝、猪脾和猪小肠，随便一种食材，每100克中含有的嘌呤高达200毫克以上。不妨多吃大类和奶类，每100克蛋类中只含有3毫克嘌呤。奶又被称为白色血液，100克中只含有1.4毫克嘌呤，也可以放心的喝，不过需选择脱脂奶，尽量不要喝酸奶，因为酸奶发酵后会增加嘌呤含量。 4、豆类和豆制品 从豆制品中能获取植物蛋白质，推荐吃豆腐，制作豆腐时需经历压黄浆水过程，使得嘌呤溶解在黄浆水中且被压缩，因此嘌呤含量相对来说比较低。豆腐优先选择千叶豆腐，然后是内酯豆腐和南北豆腐。豆浆也是不错的选择，因为制作豆浆时会有大量水分，能稀释嘌呤含量。尽量不要吃大豆和豆腐干，其嘌呤含量超过人们所想象的。 5、糖油酒 酒精在身体中新陈代谢时可分解出乳酸，影响肾小管对尿酸排泄，导致 血尿 酸升高，易引起急性关节炎。酒中也含有丰富乌甘酸，能在身体中代谢成嘌呤，从而合成尿酸，导致尿酸水平升高。此外，酒精在代谢时会跟嘌呤代谢相互竞争，尿酸排泄受到阻碍，使得太 多尿 酸在身体中沉积，从而导致 痛风 形成。吃太多糖和油也会引起身体 肥胖 ，紊乱代谢，阻碍尿酸排泄。 温馨提示 高尿酸的人可以对照着以上吃，合理安排一日三餐，避免吃高嘌呤食物，多参加户外活动，多喝水来帮助嘌呤代谢，也可以适当喝苏打水。 |