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大蒜是家家都会用到的食材，它不仅能杀灭体内的细菌，还有防 肿瘤 、保肝脏的作用。下面介绍一下大蒜的作用和功效，希望给大家带来帮助！ 大蒜的功效与作用 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现， 癌症 发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌 潜力 的植物中，位居榜首的是大蒜。 排毒清肠，预防肠胃疾病。 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因 感染 诱发 糖尿 病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、 喉痛 及 鼻塞 等感冒症状。 有人研究发现猪肉富含 维生 素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 大蒜里的某些成份有类似 维生素E 与维生素C的抗氧化，防衰老特性。 大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。 大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。 鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。 |