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黄鳝，体形象蛇，又名鳝鱼，为药食同源的鱼类。因其营养丰富，味美可口，可谓席上佳肴，博得人们喜爱；另据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。那么，吃黄鳝究竟对人有什么好处？下面作以介绍。 1、滋大脑、强记忆。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。 2、保肝脏、强 视力 。鳝鱼中也含有很多的 维生 素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。 3、补气血、调血糖。中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。 糖尿 病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。 4、增强免疫力。黄鳝富含 胆固醇 ，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。 5、美容养颜。鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能缓解各个脏器及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。 黄鳝的营养价值确实比较高，食用也有禁忌。鳝鱼动风，有 瘙痒 性皮肤病、 支气管哮喘 、淋巴结核、 癌症 、 红斑 性狼疮等应谨慎食用；痢疾患者， 腹胀 属实者不宜食用。 |