|
鸡蛋是日常生活当中最常见的一种食物，富含蛋白质和各种微量元素，每天吃一个鸡蛋能够补充蛋白质，是有利于身体健康的。但是吃鸡蛋也是有讲究的，如果吃法不正确反而会影响健康，所以大家应该掌握正确的吃鸡蛋的方法，要避免走入误区。 那么吃鸡蛋要避免哪些常见误区呢？ 一、鸡蛋的蛋白质都在蛋清里，蛋黄里都是 胆固醇 其实这是一种严重的误区，鸡蛋最大的亮点就是蛋白质含量丰富，那并不是蛋白质都存在蛋清里，事实上蛋白质在蛋清里的含量是比较少的，只占10%左右，其余的都是一些水分。其实蛋黄中除了丰富的卵磷脂之外，还含有16%左右的蛋白质，所以蛋黄中的蛋白质含量比蛋清中的蛋白质含量还会更高，不仅如此，蛋黄里还含有丰富的 维生 素e和锌元素，所以蛋黄的营养价值要高于蛋清。 二、吃鸡蛋很难消化，肠胃不好的人不能吃鸡蛋 其实这也是一种误区，消化功能不好的人是可以吃鸡蛋的，只是不要吃太多就可以了，同时还要注意不能够空腹吃，否则就会出现胀气等不适症状，每天吃鸡蛋不要超过两个就可以了。 吃鸡蛋的禁忌有哪些呢？ 不吃煮老的鸡蛋： 鸡蛋煮的时间太长，那么蛋黄表面就会形成一种灰绿色的硫化亚铁，这种物质是很难被人体吸收的，而且蛋白质也会变硬变老化，就会影响消化功能。 鸡蛋不和糖同煮： 鸡蛋如果和糖一起煮的话就会形成糖基赖氨酸，就会破坏鸡蛋中对人体有益的一种氨基酸成分，而且这种物质有一定的凝血作用，所以就会影响身体健康。 炒鸡蛋不放味精： 鸡蛋中含有一种氯化钠和谷氨酸，这两种成分经过加热之后，就会形成谷氨酸钠，如果加入味精，就会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，就会影响鸡蛋的鲜味和口感。 温馨提示 其实鸡蛋是一种廉价的高营养食物，但是要有正确的吃法才能保持应有营养价值，才能为人补充鸡蛋中的营养物质，否则不仅不利于健康，反而还会对身体造成危害而产生一些疾病，那么就得不偿失了。 |