补脑鱼头汤的做法有哪些

　　生活中很多人因为工作压力比较大，或者是经常学习，会出现用脑过度的情况，用脑过度就会影响到脑部的健康，所以在平时生活中，我们可以多吃一些补脑的食物，比如可以喝鱼头汤，鱼头汤对于补脑会起到非常好的滋补的效果，那么补脑鱼头汤的做法有哪些?

补脑鱼头汤的做法有哪些

　　准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整。不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)。让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键。放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时。

　　鱼头豆腐汤、材料:鲢鱼头1个、干香菇8朵,北豆腐1盒、食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。做法:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　清炖鲢鱼头、材料:鲢鱼750克、火腿肠25克,豌豆苗25克、盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克。做法:将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

三种鱼肉补脑健脑一定要吃

　　带鱼、DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。带鱼可以煎着吃，或者是红烧都是不错的选择，而且刺比较少，可以有补脑益智的作用，还能促进食欲。

　　三文鱼、三文鱼中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分，EPA则能提高人体细胞的再生能力，脂肪酸对于增强大脑功能有一定的好处，而且也可以有修复大脑功能的作用，可以提高记忆力。

　　黄花鱼、黄花鱼营养丰富，含蛋白质、微量元素和维生素，有补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。而且黄花鱼肉质鲜美，对于促进食欲，补充丰富的蛋白这钙质有好处，最重要的是可以有补脑益智的功效。补脑健脑的鱼肉，上面介绍了相关的内容，这些鱼肉可以有促进食欲，还能有补虚劳的作用，最重要的是可以有提高大脑功能的作用，对于提高记忆力来说有一定的好处和作用，这样的食物日常生活中可以经常吃，这些鱼肉对于青少年补脑来说真的是不错的选择，可以经常吃这几种鱼肉。