鲍鱼的营养价值及功效,鲍鱼的食用方法

　　鲍鱼是我们中国传统的一种名贵食材，是四大海味之首。这个是一种比较原始的贝类，它的肉质比较鲜美，营养相当丰富。里面含有大概二十种氨基酸，尤其是天然野生鲍鱼，它的营养价值就更高了。那么鲍鱼的营养价值及功效是怎样的呢?

鲍鱼的营养价值及功效

　　鲍鱼含有大量的蛋白质，此乃维持人体组织以及细胞运作的重要营养物质;还含有无机盐，可以维持人体酸碱度平衡;还含有维生素A，可以保护视力;还含有氨基酸，有助于人体的吸收以及消化蛋白质;还含有鲍灵素以及石决明等等营养成分。

　　鲍鱼含有丰富的蛋白质，有较多的钙、铁、碘和维生素A，并且含有丰富的免疫球蛋白。另外还含有一种称为鲍灵素的生物活性物质，能够提高机体免疫力，破坏癌细胞的代谢过程。同时能够双向调节血压，调整肾上腺分泌，可以治疗月经不调，大便便秘等疾患。同时含有的维生素A能够维持机体皮肤健康、视力健康、促进生长发育，而且鲍鱼的壳可以入药，能够医治高血压和头昏眼花的临床症状。

　　鲍鱼本身属于一种海中生活的贝类，营养价值极其丰富。还有多种钙离子、蛋白质、镁离子和碳水化合物，还含有少量的核黄素、脂肪和维生素a、胡萝卜素等成分。适量的吃一些鲍鱼可以有效的增强人体的免疫力，并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。从中医角度来讲，鲍鱼有滋阴补肾、平肝明目的功效，对于肾阴虚导致的盗汗潮热有很好的辅助治疗作用。

鲍鱼的食用方法

　　鲍鱼捞饭：

　　做法：1. 胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分

　　2. 新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀

　　3.锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟

　　4.将鲍鱼捞出，锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会

　　5. 准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，搅拌均匀

　　6. 米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼，将粘稠的汤汁浇在上面即可

　　蒜蓉鲍鱼：

　　原料：鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油、食用油;鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，用刀将肚子面横竖切花(注意不要切到底)，放盘子里;蒜去皮切末;锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用，锅中留少许底油;蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出;将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上，每个鲍鱼上放一小勺蒸鱼豉油，将锅中的底油烧热浇或舀在鲍鱼上即可;出锅。