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菠菜是一种非常健康美味的蔬菜。它含有非常丰富的铁元素，经常食用该蔬菜对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。而且菠菜里面还有大量的植物纤维，能够促进胃肠蠕动，对痔疮、便秘、以及肛裂等疾病都有效果。那么，菠菜可养血滋阴吗? 菠菜可养血滋阴菠菜可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的食疗作用。 1.高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食2次。 2.视物不清，头昏肢颤：菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。 3.视力模糊，两目干涩：鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。 4.缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可。此汤有养阴生血，敛阴润燥的功能。 吃菠菜时，可先在沸水中焯一下，以减少草酸钙。为了防止菠菜脱水干燥，可以用湿纸包好将其放进塑料袋或者用保鲜膜将其包好放进冰箱保存。菠菜不适宜和豆腐搭配食用，菠菜中的草酸会和豆腐中钙发生化学反应，影响钙的吸收;不适宜和牛奶搭配食用，同食会引起痢疾;不适宜和鳝鱼搭配食用，同食会导致腹泻。 孕早期能不能吃菠菜在怀孕早期能吃菠菜，不过却不能过量食用。菠菜富含铁元素，孕妇少量吃一些能够补血，避免在孕期出现缺铁性贫血。不过菠菜里面有很多草酸，这种物质进入人体后，就会严重影响钙、锌的吸收，要是孕妇大量食用菠菜，就会让钙、锌元素吸收减少，这就会给胎儿发育造成影响，因此孕妇吃菠菜不宜过量。 在孕妇吃菠菜的时候，应该注意烹制方法。在菠菜洗干净后，需要先在热水里焯一下，这能够祛除菠菜中的草酸。在将菠菜焯过之后，再炒、拌和做汤，这样食用后就不会影响钙、锌元素的吸收了。 还有那些正在补钙或者补铁的孕妇，不建议吃菠菜。因为菠菜中的草酸会与钙、铁发生化学反应形成结石，这些结石很难排出体外，还会给孕妇带来身体不适。为了去除菠菜中的草酸，在食用之前，建议孕妇先用开水焯烫一下，就能减少对身体的伤害。 |