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市面上有种长得像小白菜的蔬菜，实际上是菠菜。它的茎叶柔软滑润，烹饪以后味美色鲜。并且除了可以以鲜菜来食用外，还可以脱水制干和速冻。据说经常食用菠菜，对缺铁性贫血有很好的治疗作用。那么，菠菜的营养价值有哪些呢? 菠菜的营养价值菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强人体造血物质铁的含量的。对于胃肠功能障碍，便秘，痛风，皮肤病，各种神经疾病贫血，有一定的食疗效果，对于解酒也有比较不错的神奇效果，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6.叶酸，铁，钾极为丰富的来源。常吃菠菜会令人面色红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品，菠菜中还含有铬和一种类胰岛素物质，其作用和胰岛素是非常相似的，能够使血糖变得平稳。 1、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。 2、菠菜含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。 3、菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中，菠菜含蛋白质比较高。 4、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育;菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。 孕晚期能不能吃菠菜孕晚期的孕妈妈也能吃菠菜，孕晚期很多女性都容易出现缺铁性贫血的症状，菠菜含有丰富的铁元素，多吃菠菜对缺铁性贫血有一定的改善作用，但是孕妈妈又不能多吃，因为菠菜中同样含有一种物质叫做草酸，草酸在人体中会和钙结合，形成草酸钙，人体无法吸收。所以大量使用菠菜，会造成孕妈妈们缺钙。 1、保护眼睛 菠菜也是一种营养价值极高的健康蔬菜，它对人类眼睛有明显保护作用，因为菠菜根中含有丰富维生素a和胡萝卜素这些物质都是促进人类视神经发育的重要存在，而且能清肝明目，也能预防多种眼科疾病发生，所以平时人们多吃些菠菜根能保护眼睛防止眼科疾病发生。 2、预防缓解贫血 菠菜是一种浅红色的健康食材，它含有丰富微量元素铁，而且它的铁含量远远高于菠菜叶，所以平时人们食用菠菜根后能提高身体造血功能，并能预防缓解缺铁性贫血，对维持人类身体健康有十分积极的作用。 |