白果药用和食用两者皆可

　　白果是一种中药材，洗净晒干之后便可以直接食用。从中医的角度看来，这种药材不仅可以补血养心，益肾滋阴，还可以止咳化痰，甚至可以治疗食欲不振。因此很多人会拿白果来当零食吃。那么，白果药用和食用两者皆可吗?请跟着小编一起来看看吧!

白果药用和食用两者皆可

　　现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症、脑供血不足、抗衰老等功效。经常食用白果，可滋阴养颜抗衰老，延年益寿。不过，白果有小毒，中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦燥、呕吐、呼吸困难等表现。所以，不宜多食、常食，也不可生食，即使熟食，每次以服10～15克为宜，否则易中毒。5岁以下小儿尤应忌食白果。

　　白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

　　白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

　　白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

　　作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

白果肉的功效与作用

　　1、祛痰止咳

　　白果肉具有祛痰止咳的功效，可以用来治疗感冒咳嗽。白果肉对肺部有养护作用，可以用来治疗肺结核、神经性头疼和癫痫等病症。每到春秋时节，很多人都会因为病毒感染，而出现感冒咳嗽的症状，适当吃些白果，可以止咳化痰。

　　2、降低胆固醇

　　白果肉是非常适合老年人吃的干果，因为它可以使胆固醇降低，胆固醇是体内含有的一种物质，如果超过一定的量，对身体是不好的，会危及身体健康。老年人适当吃点白果肉，可以降低胆固醇，还能够降血清，是非常有利于身体健康的。

　　3、补充营养

　　白果含有大量的营养物质，里面含有很多的淀粉、脂肪、糖和蛋白质，还含有大量的维生素C和微量元素，吃白果可以补充营养物质，让体内的营养均衡，这样才可以让身体更加健康。对老年人吃白果还可以让血管内的血液更加通畅，减缓大脑的衰老。