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随着现代经济的不断发展，科技水平的也逐年增高，人民群众的生活得到了大幅度的提升。现在市场上的商品多种多样，温饱已经不再是当代人的迫切需要，粮食的种类已经很多了。有的人喜欢紫米，那么紫米的功效与作用有哪些? 紫米的功效与作用紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。 1、紫米，性温，味甘，具有健脾益胃，补血养血，滋补肝肾的功效。对于肾虚，胃寒，消渴，病后体弱，夜尿频多，便秘，产后虚弱，贫血等症有治疗的作用。黑米富含的膳食纤维，能够帮助消化，增添饱腹感，起到减肥瘦身的作用。而且，紫米还有美容养颜，润肠通便，防癌抗癌的功效。另外，紫米还有降血脂，保护心血管，抗氧化，改善睡眠质量的作用。但是，紫米性寒，胃不好的人和糖尿病人要谨慎食用。 2、紫米中铁元素也是比较丰富的，每千克紫米中的铁含量比精米中高248.3%，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，食用紫米后能吸收一定的铁元素，起到造血补血的功效，对于使皮肤恢复好的血色、防治缺铁性贫血有帮助，适合贫血、病后虚弱的人群食用。 3、钙元素在紫米也是含量比较高的，经常食用紫米的人群，能够保持体内钙质平衡，对于预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、维持骨骼和健康的牙齿都是有一定的作用。 紫米和米饭哪个热量高紫米和大米相比，紫米提供的热量高，更容易使人发胖。 紫米属于大米中的一种，从热量角度考虑，紫米的热量要比大米的热量高，每100g紫米中含有300大卡左右的热量，而每100g大米中只含有120大卡左右的热量。如果要进行减肥，不建议患者食用紫米，糖尿病患者也不建议食用紫米。要减肥以及糖尿病的患者，最好吃粗粮、杂粮，包括小米、玉米、荞麦、燕麦，食物中膳食纤维丰富，升糖指数低，所含的大卡比较少，对于患者有利。 同等重量紫米和米饭相比，米饭的热量更高。从营养学的角度来讲，紫米本身属于一种粗粮，里面主要以粗纤维为主，而米饭中的蛋白质含量更加丰富。 |