莴笋的营养价值及功效

　　莴笋是夏秋高温季节主要的蔬菜，一年四季都可以吃的，但是夏季的供应量相对比较多，口感爽脆，淡绿清香，受到很多朋友的喜爱，在生活中多吃蔬菜，对身体很有好处，那么莴笋的营养价值及功效有哪些呢?

莴笋的营养价值及功效

　　莴笋是一种可以食用的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素和维生素c，含有一些粗蛋白和多种矿物质，是能够使人体补充营养，促进人体的代谢，维持身体各器官的正常功能。另外，莴笋能够保护眼睛，因为它含有丰富的维生素E、维生素a，维生素a是人体视网膜发育必需的营养物品，而且能够促进提高视力，预防视力下降。莴笋还能清热凉血，因为它是属于凉性的食材，所以常吃莴笋是能起到清热凉血作用，再有就是它能够解毒消肿，如果有扁桃体炎或者是起暗疮的时候，可以吃一些莴笋来促进体内毒素的排出。

　　莴笋也叫做莴苣，是一种青菜。莴笋的营养价值非常丰富，还有大量的无机盐、维生素，而且还有比较多的烟酸。这种烟酸本身能够激活胰岛素，对于一些糖尿病病人来说，吃一些莴笋可以有效的平衡身体内的糖分。而且莴笋中含有一定的铁、锌元素等微量元素，可以有效的补充人体所缺乏的血液，改善贫血功能。含有的钾离子含量也非常的高，可以保持体内水钠平衡，防止出现水肿等症状。

　　莴笋是可以生吃的，生吃的话可以让里面的营养成分尽量不流失，而且里面的营养也可以快速的被人体吸收。具有提高身体能力作用，同时莴笋里还有很多种类微量元素，其中钾和锌可以直接作用于人类的神经。莴笋中有多种对人体有益的微量元素，人们生吃时能吸收大量的钾，这种物质进入人体以后能起到消肿利尿的功效，经常食用能有效减少高血压和心脏病的发病机率。

女人吃莴苣的好处

　　莴苣具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和钙，铁等微量元素。除此之外还含有大量的维生素C，尼克酸和核黄素。经常食用莴苣可以明显扩张动脉血管壁，有降血压的功效。莴苣中还含有许多的烟酸，能够增加乳汁的分泌，孕产妇可以多吃莴苣。莴苣中还含有一种芳香烃羟化物脂，对于肝癌，胃癌有预防作用，是一种公认的抗癌蔬菜。

　　女人晚上吃莴笋，能有效补充机体缺少的血液以及改善贫血的现象。莴笋中含有丰富的微量元素以及锌、铁，都是人体所需要的营养，经常吃莴笋还可以有效缓解身体平衡的糖分，对糖尿病的患者经常吃莴笋，有助于利糖的效果。莴笋中含有钾离子能预防水肿以及保持体内水钠平衡。莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、b族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、以及钾、磷、钙、钠、镁、碘等微量元素。莴笋具有清热解毒，利尿通乳，促进消化，润肠通便，镇静安神，改善糖代谢，预防缺铁性贫血，保肝护肝等功效，可以辅助治疗消化不良，贫血，水肿、尿血、乳汁不通、失眠、高血压、心脏病等疾病的功效。

　　莴笋的钾离子含量丰富，这些物质能促进排尿的作用。莴笋还含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要食材。莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血的人群十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。