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随着人们物质生活水平的不断提高，越来越多的家庭已经不再看重填饱肚子了。大多数的家庭都开始注重给老人或者是孩子养生了，比如说，有很多的家长都会给儿童制作食谱来养生，有的家长还会特意制作夏季的养生食谱。那么夏季儿童养生六食谱有哪些呢? 夏季儿童养生六食谱鱼茸番茄汤 鱼茸番茄汤宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气，为今日靓汤也。 材料：鳙鱼(即大鱼)肉300克，番茄250克，蒜头3小片，生姜3片。 烹制：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨为鱼茸状;番茄洗净，切片状;蒜头去衣。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油，至刚熟便可。此量可供3～4人用。 锦绣鸡丝 原料：莴笋200克，金针菇25克，红椒25克，鸡脯肉50克，香菇25克。 辅料：盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。 做法： 1.洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。 2.炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。 3.净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟。 4.最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。 特点：健脑强体，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。 蛤蜊粟米西兰花 原料：蛤蜊250克，粟米25克，西兰花200克。 辅料：盐、葱姜汁、葵花子油适量。 做法： 1.洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。 2.将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用。 3.西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。 4.炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟。 5.往锅中放入蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘。 特点：保肝强体，促进消化。 西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。 红萝卜竹蔗马蹄茅根水 功效：清热、润燥、利湿、解毒 材料：红萝卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、马蹄10-12个。 做法： 1. 竹蔗洗净，开边，斩段状;马蹄洗净削皮，切半; 2. 红萝卜洗净切块;茅根洗净; 3. 竹蔗洗净，切块，氽水捞起; 4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下少许盐调味即可饮用。 枸杞叶炖猪肝 功效：养肝明目、益气暖胃 材料：枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨300克、生姜3片。 做法： 1、将枸杞叶洗净，可切段;猪肝洗净，切块;猪扇骨洗净，用刀背敲裂。 2、将上面材料与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。 3、进饮时方调入适量食盐。 土茯苓蝎子煲龟 功效：祛湿浊、解邪毒 材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龟1-2只、猪瘦肉150克、生姜3片。 做法： 1、蝎子用塑料袋盛装，倒入开水烫后，去除肠杂和刺，洗净; 2、土茯苓洗净;草龟请售者宰洗净;猪瘦肉洗净。 3、将所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。 儿童夏季吃什么降火如果孩子上火了,饮食上一定要清淡,避免油炸、油腻的食物,同时要避免辛辣刺激的食物,适当增加孩子的饮水量。儿童夏季吃什么降火?给大家推荐一些适合孩子们的“清火”食物。 1、西瓜 西瓜性凉,吃了不会引起上火心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。 2、西红柿 尽管一年四季都可见,但西红柿在夏季最多,最甜,营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。 3、苦瓜 历代名医都把苦瓜看做夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。 4、大豆 大豆在滋阴、去炎的同时还能补充因为高温而大量消耗的蛋白质。 5、草莓 草莓不但好吃,还有药用价值。中医认为它有去火功效,能清暑、解热、除烦。 6、绿茶 夏天出汗多,人体内津液消耗大,此时宜饮绿茶。绿茶性苦味寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、强心提神的功能。绿茶滋味甘香并略带苦寒味,富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,饮之既能消暑解热,又能增添营养。 7、绿豆 绿豆性味甘寒、入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳。 |