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皮蛋就是我们所说的松花蛋，皮蛋不但好吃，而且还有很多的营养价值，皮蛋的做法也是多种多样的，所以在日常生活中很受人们的欢迎，但是吃皮蛋也有许多的注意事项。那么，皮蛋不能和什么一起吃呢? 皮蛋不能和什么一起吃？皮蛋的营养价值相对较高，味道鲜美，但这类食品很好吃，但含铅、多吃会导致铝超标，会影响大脑的发育，所以同时吃皮蛋不要喝酒，因为酒精饮料对肝肾功能有影响，然后吃含铅皮蛋，可能会增加其铅成分的吸收率，最好单独吃。皮蛋不能直接用醋吃，由于皮蛋属于碱性食品，会与醋钙形成沉淀，不易消化，严重时可能导致中毒。也不能与黄鳝一起吃。黄鳝虽然蛋白质含量非常丰富，但黄鳝也是一种营养可口的食品，但由于皮蛋属于碱性食品，与黄鳝一起食用会导致腹泻和食物中毒。 1、皮蛋不能与黄鳝一起吃 皮蛋与黄鳝是不能一起吃的两种食物，它们中的微量成分相遇以后会产生一些不易消化的物质，让人类出现腹泻或者腹痛，同时也不利于人体对食物中营养成分的吸收。 2、皮蛋不能与糖一起吃 皮蛋与红糖和白糖也不能一起吃，它们一起吃时不容易消化，严重时就会引发一些胃部疾病，像胃痛、胃胀和呕吐等。 3、皮蛋不能与甲鱼一起吃 皮蛋与甲鱼也不能一起吃，它们是两种相克的食物，一起吃时会让人们出现呕吐和腹泻等食物中毒的症状。另外李子也不能与皮蛋一起吃，它与皮蛋是相克的存在，一起食用以后也会出现食物中毒，危害人类的身体健康。 4、吃皮蛋的禁忌 皮蛋味道虽好，但是这种食材中却含有大量的铅，铅进入人体以后会在人体内长时间停留，让人类出现铅含量超标，诱发一些恶性疾病，因此平时吃皮蛋一定要适量不能长期食用，也不能过量食用。 皮蛋不能多吃？皮蛋即松花蛋，是一种味美的食物，因食用方便、口味独特，深受大家喜爱。然而，值得注意的是，偶尔吃皮蛋对身体无害，但如果经常大量食用皮蛋，则会给身体健康造成不良影响。平时应该少吃一些皮蛋，因为皮蛋中含有一定量的铅，常食就会引起人体铅中毒，铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。 皮蛋是由鲜鸡蛋、鲜鸭蛋制作而成。制作皮蛋所需的原料主要有混合纯碱、石灰、食盐、茶叶等。制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳，还需要加入一些黄丹粉，它含有大量的氧化铅。这样一来，制成的皮蛋中就含有一定量的铅。如果经常大量食用皮蛋，就有可能引起铅中毒，其主要症状为失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。同时，铅在人体内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。 此外，由于儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收可高达50%，再加上儿童各个器官都在成长中，代谢功能还不健全，极容易形成铅在身体内的蓄积，因此造成慢性中毒，影响智力发育，因而，儿童更应少吃甚至不吃皮蛋。 即使我们偶尔吃些皮蛋，也应该注意食用方法，很多人喜欢凉拌皮蛋，甚至将皮蛋剥皮后直接食用，事实上，这种吃法很不卫生。因为，即使是干净的皮蛋，其蛋壳上仍有500个左右细菌，而脏的皮蛋，携带细菌的数目可能高达数亿个，这些细菌能通过蛋壳进入蛋内，因此污染皮蛋。被污染的皮蛋主要包含沙门氏杆菌，人们食用后可能会引起肠黏膜发炎并产生毒性很强的内毒素，使人产生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，食用皮蛋时，可先将皮蛋剥皮洗净，然后在70℃以上的高温下蒸5分钟左右，然后晾凉后食用。 |