秋冬换季应该吃什么,秋葵这种家常做法能帮助消化

　　日月更替，四季轮回，这是一个亘古不变的自然规律。每一个季节都有每一个季节独特的优势以及缺点，特别是在一个季节和另一个季节交替的时候，人们需要做准备的事情非常之多。比如说，在秋季和冬季换季期间，人们在饮食上也需要做一些准备。那么秋冬换季应该吃什么呢?

秋冬换季应该吃什么

　　芡实百合芋头煲

　　原料：

　　鲜芡实100克，百合2个，芋头3个(小芋头)，红萝卜1段，芹菜1条，活虾150克(爱吃的多加一点)。

　　配料：

　　花生油、盐、高汤(可用干贝素代替)、生粉、牛奶各适量。

　　制作方法：

　　1、将芡实用热水泡开;百合剥成片状，放在冷水里浸一浸;芋头去皮、洗净、切成块;红萝卜去皮、洗净、切片;芹菜洗净、切段;活虾剥皮、去头。

　　2、先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅。

　　3、利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒。

　　4、此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开就可以了。把方才炒好的材料放进沙煲中，大火烧滚，慢火再煨。2~5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右。

　　5.加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就成了。

　　提示：

　　1、高汤是用老母鸡、排骨、大骨、猪脚熬成奶白的高汤备用。

　　2、据说干货芡实做的不好吃，新鲜的芡实在超市可以买到;如果非要用干货代替的话，事先得把芡实泡上数小时，否则炖不烂。

　　3、在炒原料的时候，可以按自己的口味爱好放些料酒、酱油、醋之类的调料。

　　4、在煲的过程中，要隔20分钟左右看一下沙锅里的水会不会干掉，免得到时候烧糊了。

　　火锅菊花鱼片--适合秋冬

　　配方：

　　鲜菊花100g，鲜鲤鱼500g，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

　　制法：

　　将白菊花，去蒂，摘下花瓣，拣出那些焦黄或沾有杂质的花瓣不用。

　　将留下的花瓣放人冷水内漂洗20分钟，沥尽水分备用。

　　将鸡汤、调料一并放人火锅内烧开，将鲤鱼切成薄片备用。

　　将火锅盖打开，把鱼片投入汤内，待5—6分钟后，打开火锅盖，再抓一些菊花投入火锅内，立即盖好，再过5分钟则可食用。

　　食用时，可将煮熟的鱼片和菊花瓣放在香油里沾过再吃，这样可防烫嘴。

　　功效：

　　祛风明目。适用于头昏晕、目干涩、高血压、视物模糊等症。

秋葵这种家常做法能帮助消化

　　方法一

　　材料：鸡胸肉150公克，秋葵100公克，蕃茄100公克，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。

　　做法：鸡胸肉切丁，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。秋葵洗净;蕃茄切丁。蒜头切片备用。东西准备好了之后，就可以进行下一步了。先煮一锅水汆烫秋葵，捞起沖冷水后切成小丁。再放入做法1的鸡丁汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。取一不沾锅放油后，爆香蒜片。加入秋葵及蕃茄丁、鸡丁拌炒后，再加入调味料拌炒均匀即可盛盘。

　　方法二

　　材料：大葱段20克，秋葵350克，生抽8克。

　　做法：去菜场买那种新鲜的秋葵，然后用清水洗干净，之后放入沸水中烫熟，一小会儿就可以把它捞出来。将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。大葱洗净切花备用。秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　方法三

　　材料：黄秋葵6根,番茄1只。

　　做法：黄秋葵、番茄洗净切片备用。锅内放入适量的食油,开中火。锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

　　方法四

　　材料：秋葵8条，小馒头点心饼1/2杯，白米1杯，水1杯，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙。

　　做法：将米洗净，沥干水分，再加入1杯水和调味料1，略拌匀后，放入电锅中蒸熟。将秋葵洗净沥干水分，切除蒂后切片备用。将平底锅预热，加入少许油，放入蒜末爆香。再把秋葵放入，拌炒2?3分钟后熄火盛起。等饭煮好，再将炒过的秋葵放入，焖约1?2分钟。打开锅盖后，再加入小馒头点心饼。最后用饭匙由下往上搅拌均匀，盛出后即可食用。

　　方法五

　　主料：莲藕2根(九孔)，秋葵2根，胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。

　　做法：莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁。秋葵切片。锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。加少许清水和生抽，主要是为了着色。出锅前撒上一些鸡精即可。

　　方法六

　　材料：牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙。

　　做法：牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

　　方法七

　　材料：鸭脯肉，秋葵，大蒜，辣椒酱，生抽，料酒，淀粉，油盐。

　　做法：准备好原材料。将它们分别切成片。鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟。烧热锅， 放入蒜片煸炒。煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒。肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒。当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒。翻炒变色后加入盐等调味即可。盛入盘中。