秋季吃什么蔬菜好

　　蔬菜在日常生活中是每个家庭中都必不可少的一种食材，经常吃蔬菜对于身体的健康和抑制一些疾病都会起到非常好的效果。所以在生活中我们是需要定期的吃一些营养价值非常高的蔬菜的，那么秋季吃什么蔬菜好?

秋季吃什么蔬菜好？

　　秋季多吃莲藕、白菜、茭白等蔬菜比较好。秋季的天气比较干燥，大家可以通过蔬菜来摄入一些水分和维生素，有些蔬菜还可以达到清火的功效。莲藕：秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，对人体十分有益。

　　白菜：从中医角度来看，白菜其性味甘、平，具有清除烦热、解渴和利尿的作用。白菜汁还能能利肠胃、解酒、和中止咳等。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。

　　茭白：茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香。西兰花：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C与胡萝卜素，可以加大皮肤的抗损伤能力、帮助保持皮肤的弹性。

秋季适合吃什么荤菜?

　　鳗鱼、性平或曰微温，味甘，能补肺养阴，素有肺结核或有轻度肺结核者，十分相宜。若至秋季，下午或有低热汗出者服之最宜。传统就认为鳗鱼煮汤是治肺结核的有效食疗佳品。小儿有结核倾向者,亦可煮食。在《本草纲目》鳗鱼条下，还记载了一个以鳗鱼治愈肺痨的例子。有一农家女子病瘵(即肺痨)相互传染，已死多人。怕其更传染他人，即狠心将她弃于江以绝害。适一渔人见之，乃一女子犹活，该女领归，每日以鳗鱼喂之，数日后人渐有起色再过月余痊愈，渔人即娶其为妻。此实属中医学中的扶正袪邪大法。此故事宋代沈括著的《梦溪笔谈》有记载，李时珍录之。

　　银鱼、味甘，性平，能滋阴养肺、健胃利水，亦能治干咳少痰。银鱼为江苏太湖中著名的“三白”之一，营养十分丰富。通常银鱼与嫩豆腐加调料后清蒸亦可银鱼炒鸡蛋。鸭肉、味甘咸胜平。能养肺阴、清胃，并有利水消肿的作用，是秋季清补的佳肴。食用方法以清炖为宜。清炖中可稍加芦笋、山药若有痰者,可加白萝卜适量。须要注意的是，不能吃烤鸭或油炸鸭。因经烤或油炸后改变了它的性味，容易上火生痰，或影响消化。

　　猪肺、味甘、性平。食用猪肺,在中医学中属于以脏补脏，称为“脏器疗法”。另猪肺有补肺养阴之功，于秋燥季节服之最宜。若在秋季，患秋燥咳嗽，症见咳嗽、咽干，痰黏咳之不爽时，可食猪肺萝卜汤。猪肺一具，白萝卜200克，猪油20克，备姜葱料酒等调料。先将猪肺用水灌洗，去净血沬。然后在水中煮沸，捞出切片。萝卜亦洗净切块,连皮为佳。加清水适量，煮沸后去上浮沬，然后加姜、葱、料酒及猪油，煮沸后加精盐，或稍加味精。能清肺化痰止咳。一般连服2~3个猪肺，即可见效。