胡萝卜炖羊排的做法

　　寒冷的冬天里,没有什么能比一碗胡萝卜炖羊排更让人感到温暖了。胡萝卜炖羊排是很美味的，而且起到驱寒的效果，当然它的做法并不是那么简单的。那么，胡萝卜炖羊排的做法有哪些呢?还有，胡萝卜的繁殖方法是怎样的?

胡萝卜炖羊排的做法

　　胡萝卜炖羊排是以羊排 750克、胡萝卜 250克为主料，大葱 15克、姜 10克、八角 5克、料酒25克、香菜 10克、鸡精 8克、盐 5克为辅料的菜肴。

　　做法一

　　食材准备

　　主料：羊排 750克、胡萝卜 250克

　　调料：大葱 15克、姜 10克、八角 5克、料酒 25克、香菜 10克、鸡精 8克、盐 5克

　　做法步骤

　　1. 将羊肋条肉(羊排)洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面氽一下;

　　2. 胡萝卜洗净，切厚片;

　　3. 葱切段、姜切片;

　　4. 香菜洗净切段;

　　5. 炖锅内放入水，放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;

　　6. 大火烧开后改小火炖25分钟;

　　7.羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;

　　8. 直至羊肋条肉脱骨，加进鸡精、撒上香菜即可。

　　做法二

　　食材准备

　　羊排 (3根)、胡萝卜 (1根)、香葱花 (适量)、葱白 (适量)、姜块 (适量)、大蒜 (适量)。 [1]

　　做法步骤

　　1、将羊排(羊肋条肉)洗净，斩成寸断。 [1]

　　2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)

　　3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

　　4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

　　5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

　　6、转至砂锅中，小火慢炖半小时。羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

　　7、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

　　补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。脾胃虚寒的人应偶尔食用。

胡萝卜的繁殖方法

　　播种期选择：春季一般2月播种，5-7月收获，秋季一般7月播种，11-12月收获。在广东、福建等地，8-10月份可随时播种，冬季随时收获。长江中下游地区，8月上旬播种，11月底收获。华北地区，7月上旬至中旬播种，11月上中旬收获。高纬度寒冷地区，播种期可稍提早。新疆北部地区应于6月上旬播种，10月份收获。 [6]

　　春、夏栽培中，在北方地区，春季播种胡萝卜后，生育初期气温较低，易使植株通过春化阶段在夏季先期抽薹。为了防止先期抽薹现象的发生，播种期不宜过早。而播期过晚，则使肉质根的膨大期处在炎热多雨的6-7月份。过高的湿度易引起多种病害的发生;过高的气温严重影响肉质根营养的积累，这都会大幅度地降低产量。因而，胡萝卜春播的时间一定要适宜。山东省露地栽培一般于3月20日前后播种，出苗后约10天即度过晚霜期，4月中下旬长至3-4片叶时气温已升高至10℃以上。这样一般不会发生先期抽薹现象。很多地方利用小拱棚栽培胡萝卜，可于3月上旬播种，待4月中下旬逐渐撤去塑料薄膜，转入露地栽培。这种栽培方法也不会发生先期抽薹现象。由于播种期提早，肉质根膨大期提早至冷凉的时间，所以产量较高。