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绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸等营养物质，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。因此，可以说绿豆既是一种比较常见的食材，也是一种药物。那么，绿豆的功效与作用呢? 绿豆的功效与作用绿豆既是一种比较常见的食材，也是一种药物。它的功效主要是清热解毒、消暑和利水。对于一些中暑的患者，绿豆有比较好的效果;对于体内有热毒的患者，绿豆也有很好的清热解毒的效果。绿豆可以用来治疗皮肤病、水肿和小便不利，而且，绿豆对于一些药物和食物的中毒，也有比较好的解毒功效。 1.清热解暑 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 2.解毒 绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。 3.抑菌抗菌 绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。 4.降脂 绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。 5.抗过敏 绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。 怀孕后期能不能吃绿豆绿豆的营养价值高且丰富，比如绿豆蛋白、叶酸、黄铜、维生素、胰蛋白酶等等，胰蛋白酶可以保护肝脏肾脏，对孕妇的自身免疫力是有好处的，一般有些孕妇在孕晚期会出现水肿，而绿豆性凉，具有除湿利尿，清热解毒的作用，用绿豆来煮汤喝有利于消肿，是孕妇在孕后期消肿的最佳饮品，但是不能过量。 在用绿豆熬粥或煮汤的时候需注意：为了不破坏绿豆的维生素和有机酸，煮的时间不宜过长，把握好时间和火候。此外喝粥或绿豆汤的时候，最好不要加糖否则会降低作用;脾胃虚的人不宜过多食用。 对于出现食欲不振、没胃口这些妊娠反应的孕妈来说，清淡的红豆粥或绿豆粥是补充营养和体力的优质选择。红豆或绿豆加以黑米或小米熬成粥，入口绵软，回味香甜，适量食用在增加孕妈的食欲的同时也不容易引起胀气。 |