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冬天是一个非常寒冷的季节,一般进入秋天以后，大家都会想着贴秋膘来抵御冬天的冷。贴秋膘也就是吃各种肉类，增强脂肪的厚度。俗话说脂肪多了就不怕冷了。那么，寒冬温补佳品,有哪几款鹿菜推荐呢?请跟着小编一起来看看吧! 寒冬温补佳品温补食物，是应用温热性食物进行补益的方法，适用于阳虚或气阳亏损，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等症患者，也常作为普通人的冬令进补食物。 温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。 鱼类：鲫鱼补脾虚，助消化，疗食欲不振。鲢鱼补中益气、暖胃、泽肤。鲟鱼活血通络、益气补虚。黄鳝补肝养血，温阳益脾。 肉类：羊肉补益虚劳、平肝、治脾胃虚弱。牛肉益气养血，治精血虚亏，牛肝补肝益血、明目，牛血理气补中。鸡肉温补脾胃、补血益肾。狗肉滋补脾胃、温肾补阳。鼠肉治虚弱体劳，疳积膨胀。猫肉通经活络、补虚养血，可治血小板减少性紫癜。鹿肉补五脏，疗虚劳，通络祛风，鹿鞭壮阳。猪肝补肝明目、益气养血。 海带：含有大批的维生素A、D，非凡是含有较多的海草碘，能抗血液酸化，活跃生理机能，增强免疫力。海带还有较好的降血压作用，常吃有预防脑血管意外的作用。 几款鹿菜推荐鹿肉小菜。其中值得推荐的有光波炉锡纸鹿双宝，所谓双宝就是指鹿舌和鹿柳。这道菜式近似口味较浓重的宵夜小菜，咸香四溢，经爆香后的鹿柳比牛肉更美味，而鹿舌则分外爽滑，加上点点红枣，更是香甜。而一碗鹿腩汤面，或许能为你找到如同吃牛腩面的家常感觉，但里面还充溢着一股独特的鹿味。另外，该店光鹿肉炖汤就有十几种做法，而且原盅炖足4小时，其中包括养腰固肾的冬虫草龟鹿汤、鲍鱼炖鹿尾巴汤等。洋参剑花炖鹿腿肉，鹿腿肉大块丰满又淋甜，内有桂圆等药材，令金黄色的汤底香气更浓。 鹿肉首见于《名医别录》，华佗云：“中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之”。《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温,无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”药食两用，中草药配伍，做药膳，食用方式多样。肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。 |