茶叶蛋的做法及配料

　　茶叶蛋是中国美食文化传承下来的著名小吃。在早晨，我们很容易在早餐摊贩上看到茶叶蛋的身影。不过，由于绝大多数人都不清楚茶叶蛋的做法，在摊贩上又能特别轻松的买到茶叶蛋。所以很少有人自己尝试做茶叶蛋。那么，茶叶蛋的做法及配料是什么?我们接着往下看。

茶叶蛋的做法及配料

　　在做茶叶蛋的时候，需要准备新鲜的鸡蛋10~20个，再准备适量的茶叶，最好准备红茶，另外再准备适量食用盐和生抽以及少量的可乐，最后准备一个煮鸡蛋的锅。他准备好了鸡蛋用清水洗净，以后放到锅中。

　　1、做茶叶蛋是一定要准备新鲜的鸡蛋和齐全的香料，只有这样做出的茶叶蛋滋味才会好，在做的时候需要提前把茶叶和花椒大料，香叶以及桂皮等多种香料放在一起制成香料包，而准备好的新鲜鸡蛋，则要用清水洗净以后放在锅中加冷水煮开。

　　2、鸡蛋在锅中煮到八成熟时就要取出在另外的锅中放入准备好的香料包，再放入适量冰糖和生抽，然后放入足量清水，最后加适量食用盐，一起加热煮开，煮开后要熬5~10分钟，这时会闻到浓郁的香味儿，等锅中的汤汁煮好后要把煮好的鸡蛋用勺子敲碎外壳，再把它们放到汤汁中一起煮，煮到鸡蛋熟透关火。

　　3、茶叶蛋在煮熟后一定要注意，不能很快出锅，应该关火后盖好锅盖，让煮好的茶叶蛋在汤汁中浸泡24小时，这样能让锅中的茶叶蛋尽快入味，再吃的时候把茶叶蛋加热，去掉蛋壳后就能直接吃。自己在家煮茶叶蛋时，还要注意煮好的茶叶蛋不能长期腌制，要在短时间内食用完，如果长时间腌制会产生一些致癌物质会对人体健康不利。

茶叶蛋的好处

　　1、补充蛋白质

　　为人体补充蛋白质和卵磷脂以及氨基酸等营养成分是人们吃茶叶蛋的重要好处，因为鸡蛋本身就是一种高营养食材，人们把它制成茶叶蛋后食用能让人体尽快把鸡蛋中的营养吸收和利用，它能满足人体正常代谢时对这些营养的需要并能提高人体抗疲劳能力加快体力恢复。

　　2、预防中风

　　茶叶蛋中含有丰富的单宁酸和丰富的黄酮类化合物，它还含有一些卵磷脂，这些营养成分被人体吸收后对人类心脑血管都能产生明显保护作用，他们不单能阻止血压，血脂升高，还能防止血管老化僵化，更能提高血小板的活性，对中老年人高发的中风有良好预防作用。

　　女性在孕期的时候，也要注意，不要喝茶，长期喝茶可能会影响铁元素的吸收，让孕妇容易发生贫血的现象。有孕女性在日常，还是多吃一些新鲜的蔬菜、水果等食物，对于身体健康更有好处。