百香果怎么吃

　　百香果作为一种很多人都喜欢吃的水果,吃起来甜酸适中。百香果的果汁色、香、味都很好，而且营养十分丰富,含有人体必需的17种氨基酸及多种维生素等。此外，还具有消炎止痛、活血强身、降脂降压功效。但是，很多人都不知道百香果的正确吃法。那么，百香果怎么吃呢?我们接着往下看。

百香果怎么吃

　　把百香果打开，用勺子挖出里面的囊包就可以直接吃。也可以将它挖出加入适量水和白糖，然后搅拌均匀做成果汁。它外皮的果肉也是可以吃的，加入白糖，面粉，黄油就可以制作成饼干。或者是加上冰糖，小火慢熬制成果酱，口感都非常好。

　　百香果戚风蛋糕

　　材料：鸡蛋、低筋面粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖

　　做法：

　　1、 百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星;

　　2、 筛入过筛3次的低粉;

　　3、 轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄;

　　4、 搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊;

　　5、 蛋白中加入几滴白醋;

　　6、 电动打蛋器高速搅拌至起泡;

　　7、 分3次加入白砂糖，用中速搅拌;

　　8、 蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊;

　　9、 预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀;

　　10、 再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀;

　　11、 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀;

　　12、 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡;放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。

百香果的种类

　　出众的果香使得百香果能在果汁、果冻、果汁软糖等加工食品中崭露头角。方兴未艾的果汁零售业里，百香果已经是明星般的存在，它被誉为果汁之王。这是因为百香果的真正特色是拥有多种水果的复合香味。把它加入到混合果汁中，可以使其他水果为基础的混合果汁，呈现不同凡响的口味和香味。

　　1黄色百香果

　　黄色百香果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80-100克。果汁含量高，可达45%。

　　2紫色百香果

　　果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40-60克，果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，约30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。

　　3紫红色百香果

　　紫红色百香果是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重100-130克，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，不用人工受粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄,味极香，糖度达21%，适合鲜食和加工。