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春笋是多年生长的草本植物，春笋含有充足的水分，营养价值非常丰富，味道清淡，鲜嫩较为爽口，可以和很多食物搭配食用，很受朋友们的喜爱，那么春笋的营养价值是什么呢? 春笋的营养价值春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。 春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食. 女性吃竹笋好处坏处女性吃竹笋的好处有促进胃肠道的蠕动，排出体内的毒素，帮助减肥。而且还能够延缓皮肤衰老的速度，缓解消化不良、积食、便秘、食欲不振等不适症状。但是吃竹笋也有坏处，因为其富含草酸钙，所以食用过多后会诱发结石性疾病。而且还会影响人体吸收钙和锌等微量元素。另外竹笋性寒，食用过多会刺激胃肠道。 竹笋富含蛋白质、维生素、氨基酸以及纤维素，具有清热化痰，益气和胃的功效。能够促进肠胃蠕动，帮助消化，改善便秘症状，能够降三高，增强人免疫力。但竹笋属于寒性食物，过量食用易引发腹部不适。竹笋难溶性草酸钙含量高，结石患者不宜过量食用。笋中含有丰富的纤维素，可以促进肠道的蠕动，其中含有的维生素可以促进钙物质的吸收，有预防骨质疏松的效果。因为味道会有一些苦，所以可以刺激胃酸的分泌，有一定的增强食欲的效果。 笋对女性妇科有用。对内含有多种的营养物质，例如蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、维生素这类物质，能够有效的补充人体日常所需的营养，能够增强人体的抗病能力，适合出现妇科疾病的女性吃。患者出现妇科疾病，是可以到医院进行激素六项检查，阴道彩超和白带常规检查，这样才能够根据检查结果，帮助患者判断病因之后，及时的进行对症药物治疗。 |