“中国益生元之母”王欣博士：益生菌使用的关键， 高剂量混菌比低剂量单一菌种效果好

　　近日，在北京举行的中国国际医疗器械博览会(CMEF)上，被誉为“益生元之母”的王欣博士出席了《第六届菌群康复论坛》，并对如何正确选择益生菌益生元分享了最新的研究成果。王欣博士就如何选择益生菌上提出了明确的建议：益生菌应该选择多菌种、高剂量，高剂量混菌比低剂量单一菌种效果可能更好。

　　王欣博士作为中国益生菌研究引路人，是中国营养学会益生菌益生元分会副主委，英国剑桥达尔文学院生物学博士，浙江省农业科学院肠道微生物生态领域首席专家，建立了国内第一个肠道菌群的体外连续发酵模型，师从Glenn Gibson博士，在世界上首次开发出低聚果糖的功能食品，在澳大利亚CSIRO食品研究所开发出抗性淀粉等功能食品，并拥有6项美国、欧盟等国的发明专利。今年5月，王欣博士与中国营养学会等专家共同推出《中国营养学会益生菌与健康专家共识》，而参与本次论坛，王欣博士更是对如何选择益生菌给出了明确的建议：多菌种、高剂量。

　　图：王欣博士在2019CMEF《第六届菌群康复论坛》中演讲《如何正确选择益生菌益生元》

　　肠道是人体的母亲河，给我们个体提供丰富的营养。人体肠道内有#FormatImgID_0#个细菌，95%的细菌位于肠道内，正是这些肠道内的细菌直接影响了个体对营养的吸收，从而影响整个个体的发育以及健康状态。因此，肠道微生态的平衡非常重要。而益生菌就是维护肠道微生态平衡的重要手段。对此，会议总结了以下关于益生菌作用肠道开辟了一些颇具有研究性的探索思路。

多菌种、高剂量制剂>单一菌种，低剂量

　　关于益生菌如何选择的问题，被誉为“中国益生元之母”的王欣博士指出，“肯定还是多菌种的、高剂量的制剂，在临床上的效果要比单一菌种、低剂量的效果要更好。”

　　图：王欣博士在2019CMEF《第六届菌群康复论坛》中演讲《如何正确选择益生菌益生元》

为什么补充益生菌更倾向选择多菌种、高剂量?

(1)多菌种可转化更多营养物质

　　美国Nature Microbiology提出，健康肠道菌群的标准之一就是肠道菌种的多样性要高。由于不同的菌种有不同的作用，菌种的多样性有助于人体吸收不同的营养。人类结肠内共存在大约1000-1150种的细菌，每个人肠道内大约有160种细菌，但个体之间在肠道菌群结构上存在着显著的差异，世界上没有两个人的肠道菌群结果相同。这意味着肠道菌群的多样性直接影响人体营养吸收的结果。

　　人体能自主降解吸收的营养非常有限，更多的是依靠细菌的水解酶降解人体不能吸收的物质，转化成人体可以吸收的代谢产品短链脂肪酸，最终成为人体的营养来源。如果肠道没有某种肠道细菌，那就意味着不能转化某种营养物质，人体就无法吸收，吃下去的东西就会没有效果了。每一种细菌含有不同的水解酶，多菌群意味着更多不同类型的水解酶，可转化的营养物质就更丰富，供人体吸收的营养就更多元。

(2)多菌种益生菌可以创造更好的微生态环境

　　根据呼吸类型，益生菌可以分为好氧、兼性厌氧、厌氧、极端厌氧。在多菌种的状态下，不同益生菌可以共同建立肠道内的健康厌氧环境。好氧的益生菌在机体内消耗氧气，制造没有氧气的环境，好氧菌型益生菌为厌氧菌生长创造条件，可以促进厌氧菌型益生菌生长，尽快恢复肠道菌群多样性。

　　补充多菌种益生菌，等于补充不同“工种工人”，搭建更好的“城市”，为益生菌的生存提供更好的生存繁殖条件。而如果一味只添加单一菌种过多，就有可能造成某种益生菌“过剩”，都是好氧的益生菌，很快把氧气耗尽后，不利于微生态的平衡，多菌种的持续繁殖。

(3)菌群多样性丧失是慢性病增加的关键因素

　　多菌种对人体那么重要，但随着全球工业化进程，现代社会饮食习惯的变化，食物趋向高蛋白、高脂肪、高单糖，低多酚、低纤维素，而这些饮食习惯的改变，让人体的肠道菌群多样性逐步丧失。人体肠道菌种的减少，自身免疫、过敏、代谢等疾病，如以前不常见的自闭症、哮喘等疾病数量显著增加。作为维护人体肠道微生态平衡添加的益生菌，选择添加多菌种的益生菌应该是更有效的方式。

　　图：王欣博士《如何正确选择益生菌益生元》提出剂量、多菌种是益生菌使用关键问题

　　除了多菌种，最近营养学杂志《Nutrients》人体实验中发现高剂量的效果明显比低剂量的效果显著。我们讨论的每克肠道内容物含有#FormatImgID_1#个细菌，益生菌都是以指数的量级进行讨论，像某些酸奶等食品添加的是#FormatImgID_2#甚至更低量级的益生菌，效果基本上是不可能呈现的。因此在添加益生菌在剂量上应该以高剂量为方向。

婴幼儿、儿童也应该摄入多菌种益生菌?

　　很多研究证明，婴幼儿、儿童、成年人过敏等都与肠道菌种的发育有关。如果肠道菌种的发育不正常，很容易造成免疫系统的过激或不足，容易造成各种疾病。婴幼儿从妈妈产道获得第一道菌种，从出生到6个月是一个阶段，从引入辅食后陆续引入各种菌种为另一个阶段，直到宝宝3岁逐渐建立发育成成人的肠道菌群，可见婴儿肠道微生态里的细菌多样性随着日龄逐步升高。而且多菌株配方中，益生菌菌株之间没有拮抗作用，不会相互影响存活与定植能力。因此，给婴幼儿、儿童添加益生菌也应该根据月龄选择合适的多菌种益生菌。

　　在中国国际医疗器械博览会(CMEF)的《第六届菌群康复论坛》会议上，中国各益生菌、益生元、膳食营养专家针对肠道菌群研究方向做出了精彩的专业性学术探讨以及最新的研究结论。科学认识益生菌，关注肠道健康微生态平衡。