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罗勒叶可以当作食材来食用，也可以当作药材来入药，不过不建议随便吃，因为它有一定的药效，随便吃可能会影响到身体健康。当然如果是对需要服用罗勒叶的患者来说，罗勒叶的功效还是比较理想的。那么，罗勒叶的功效与作用是什么?今天就来为大家详细的介绍一下。 罗勒叶的功效与作用罗勒叶是唇形科植物罗勒的全草，有疏风行气、化食消积、活血解毒的功效。此药味辛、性温，入胃、大肠、肺、脾经，可以用于外感导致头疼，也可以用于治疗腹胀、胃脘部疼痛、泄泻，以及用于治疗月经不调。另外，此药对于跌打损伤也有治疗作用，有活血化瘀的功用。此药也可以用于治疗蛇虫咬伤，以及皮肤的湿疹和分泌物很多的皮损情况，也可以用于皮肤瘙痒和瘾疹，也就是过敏性荨麻疹，都可以用罗勒叶。 罗勒叶是多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯(Ocimene)、1，8-桉叶素(1，8-Cineole,Eucalyptole)、芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Eugenol)、茴香醚(Anethole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnaminate)等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。 罗勒叶怎么食用罗勒叶的嫩叶可食，还可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。另外，常见的还可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。同时呢，罗勒叶也是泰式烹旺中常用的调料。干燥的罗勒还可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。值得一提的是，罗勒叶非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。罗勒叶还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里，味道十分醇厚的。 1、罗勒叶最常见的吃法就是做成美味的罗勒酱，在做的时候需要准备罗勒叶，20克松子20克橄榄油，适量食用盐和黑胡椒，各适量准备一些，把准备好的罗勒叶和松子用绞碎机绞成细末，在平底锅中加热放入橄榄油后放入准备好的罗勒叶和松子，再加入适量食用盐和黑胡椒一起炒匀，炒好以后就能得到美味的罗勒酱。 2、罗勒叶在做酱料的时候，还可以搭配适量的蒜末和起司粉，另外再准备适量的巴西里末，用这些香料一起做成的酱料，可以淋在各种海鲜或者肉类料理上，在做的时候要把松子提前入烤箱烤成表面金黄色，再把其他食材与松子一起放入到料理机中9岁制成酱状就可以。 |