产褥期鱼虾营养食谱

产褥期鱼虾营养食谱

　　鲫鱼豆腐汤

　　材料：

　　鲫鱼1条，豆腐400克，黄酒5克，葱花3克，姜片3克，精盐2克，食油3O克，味精1克。

　　做法：

　　1．豆腐切O．5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟以后沥干待用。

　　2．卿鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。

　　3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分热，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸3O分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。

　　糟鱼肉圆汤

　　材料：

　　青鱼中段400克，肥瘦猪肉200克，蛋清1份，冬等25克，水发冬菇25克，豆苗15克，精盐5克，料酒50克，葱汁5O克，鸡油10克，姜汁5O克，干姜粉5克，香糟1OO克。

　　做法：

　　1．青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，盛在钵内，加入少许精盐伴匀，腌半小时，随即将香糟用料酒调稀后，倾入鱼块内伴和，腌2小时待用。

　　2．冬笋切成5厘米长，0．5厘米厚的片状。

　　3．冬菇去蒂，洗净泥沙。

　　4．肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清伴匀搅上劲，再加入干姜粉伴和待用。

　　5．将砂锅置于炉上，倾入清水（约75O克）随即将鱼块洗净后，和笋片、冬菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火，将伴好的肉泥做成肉丸，一面做一面放入锅内，制毕后起锅再置炉上，用小火滚洗5分钟左右，撇去浮沫，放入豆油烫熟后，淋入鸡油，即可起锅食用。

　　团鱼汤

　　材料：

　　团鱼（鳖）1O00克，苹果 5克，羊肉 5OO克，生姜 5克，食盐10克，胡椒0．5克．味精5克。

　　做法：

　　1．团鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净；羊肉洗净待用。

　　2．将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量、置大火上烧开，移至小火炖熟。

　　3．加入食盐、胡椒粉、味精即成。

　　4．可佐餐，亦可单食。