麻油鱼

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　　[用量]：1日份

　　食谱原料：

　　乌仔鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克，带皮老姜15克，纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。

　　制作方法：

　　1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块)，老姜洗净带皮切成薄片;

　　2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热;

　　3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑;

　　4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火;

　　5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟;

　　6、转大火，加盐少许(建议1克)，2分种关火。

　　[餐品用法]：平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

　　健康提示：

　　可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。生姜味辛，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，因此非常适合产后妈妈的虚弱的身体。产妇所使用的姜须爆透(爆至姜的两面均皱起来，但不可爆焦)，否则会太刺激且具“发”性，产妇吃了易造成上火、咳嗽等症状。（本文图片来源于CFP）