碧绿清新爽口鲜香：生煸豆苗

　　食谱原料：

　　豌豆苗、春笋丝、精盐、白糖、味精、高粱酒、生姜末、菜油。

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生煸豆苗

　　制作方法：

　　1.豌豆苗摘掉老茎、老叶，洗净，沥干水份。

　　2.炒锅洗净置旺火上烧热，用油滑锅后倒入菜油，烧到八以热，放入生姜末，推入豌豆苗煸炒几下，淋入少许水，随即用手勺煸散，翻锅一次，放入盐、味精、白糖，倒入春笋丝，继续煸炒，待豌豆苗已熟，洒入高粱酒，拌和起香，翻锅出锅装盘。

　　适合人群：大众。

　　健康提示：

　　豌豆苗碧绿清新，爽口鲜香。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。

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