黄花菜溜炒猪腰

食谱原料

　　主料：猪腰子500克

　　辅料：黄花菜(干)50克

　　调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

制作方法

　　1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用;

　　2. 黄花菜摘洗干净，切成段;

　　3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味;

　　4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透;

　　5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡;

　　6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

　　黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。