金针菜黄豆煲猪脚

食谱原料

　　金针菜30克，黄豆60克，猪脚一对，生姜3片。

制作方法

　　烹制金针菜、黄豆洗净，稍浸泡;猪脚洗净，对半切开，用刀背敲裂。

　　与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可，为3-4人的分量。

适用人群

　　准备怀孕的女性

健康提示

　　金针菜，又名黄花菜，是百合科植物萱草的花蕾。性味甘、凉。《本草图经》说它能“安五脏，补心志，明目”。《滇南本草》记载它能“治妇人虚烧血干”。

　　黄豆富于营养，有丰富的植物蛋白质和维生素B，能增进乳汁的生成。

　　猪脚性味咸、平。《名医别录》说它能“下乳汁”。《千金方》用它治“乳无汁”。