羊肉烧鱼

食谱原料

　　羊五花肉400g，鲫鱼500g

　　[调味料] 芫荽0.5g，白糖、精盐、八角各5g，酱油125g，胡椒粉2g，葱段、姜片10g，食油50g

制作方法

　　1. 将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去除内脏，洗净。 2. 羊肉切成3cm长，6cm宽的长方块，放入开水锅中略烫一下，捞出再洗一次，沥干水。 3. 锅放炉上，放入食油烧热，下羊肉炒几下，加水(约650g)、酱油40g、葱段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精盐2.5g，烧至八分烂时，转 放砂锅中。 4. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入鲫鱼(鱼身两面抹点酱油)，煎成两面浅金黄色时取出，放入羊肉锅，内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的 原汤，改用小火烧约30分钟，待鱼酥肉烂时，撒上胡椒、芫荽即成。

适用人群

　　产妇，月子妈咪

健康提示

　　补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通乳，鱼肉补而不滞，羊肉亦不滞胃，两者合食，具有很好的补益作用。此外，对于产后水肿，蛋白缺乏有良好的治疗作用。