柠檬鸭肝

食谱原料

　　鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量。

制作方法

　　1.将鸭肝洗净，焯水待用。

　　2.柠檬洗净，切片;胡萝卜切片;青椒洗净，待用。

　　3.锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜，加白糖、盐少许，调起汤汁，放入鸭肝，用小火焖熟入味，稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。

适用人群

　　怀孕中期妇女

健康提示

　　与猪肝一样，鸭肝中也含有丰富的铁质。辣椒中含有丰富的维生素C，能帮助食物中的铁更好地被吸收。