香菇鸡块

2008-12-21 22:53:42作者：佚名

标签：产妇食谱月子食谱冬季食谱晚餐食谱贫血食谱补钙食谱补维生素食谱鸡肉香菇

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食谱原料

　鸡肉(600克) 香菇(干)(50克)

　　调料：豆瓣酱(25克) 姜(10克) 大葱(10克) 白砂糖(5克) 花椒(3克) 料酒(10克) 酱油(5克) 盐(5克) 鸡粉(3克) 八角(5克) 花生油(20克)

制作方法

　　1. 干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净，斩成块。

　　2. 锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。

　　3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。