酱牛拐筋

食谱原料

　　主料：牛蹄筋3000克

　　调料：盐20克,酱油150克,料酒3克,醋20克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克

制作方法

　　1. 将牛拐筋(蹄筋)用清水洗净，在清水中泡一会;

　　2. 大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中;

　　3. 锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋;

　　4. 汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出;

　　5. 将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内;

　　6. 中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋;

　　7. 改用慢火煮4-5小时捞出，即成。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;

　　2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。