酱汁牛肉

食谱原料

　　主料：牛腱1500克

　　调料：大葱50克,姜100克,酱油20克,豆瓣酱10克,味精10克,料酒40克,糖色20克,花椒20克,沙姜3克,八角20克,冰糖30克

制作方法

　　1.煮3/5锅清水，水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、料酒、糖色、花椒、山柰、五香料、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。

　　2.牛腱洗净，入卤锅中以大火煮滚后，转小火卤三小时，即可捞出待凉。

　　3.舀出三杯卤汁，单独用小火熬煮至一杯的量时，熄火，此即酱汁。

　　4.食时，牛肉切片淋加酱汁，或夹在麻烧饼中，都十分可口。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　本品最好使用五香料包;花椒、八角、桂皮、香叶、茴香。