皮鸡卷

食谱原料

　　主料：鸡肉500克

　　辅料：鸡蛋250克

　　调料：盐6克,味精5克,姜15克,大葱20克,料酒5克,淀粉(玉米)60克,香油10克

制作方法

　　1. 将鸡肉剁馅;

　　2. 肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个，拌匀成馅;

　　3. 鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀;

　　4. 炒勺上火，用油擦匀，将鸡蛋(分两 次)，倒入;

　　5. 转匀摊成约3毫米厚的鸡蛋皮两张;

　　6. 将蛋皮平铺，抹匀一层鸡蛋液，将肉馅放上摊平;

　　7. 从一头卷起成卷，放入锅中蒸熟;

　　8. 取出晾凉，即可切片食用。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食