胶东大鲍翅

食谱原料:

　　主料：鱼翅(干)1000克,鲍鱼1000克

　　调料：酱油15克,盐5克,胡椒粉2克,葱油10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克,料酒20克

制作方法:

　　1.活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟(勿老)。

　　2.鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用。

　　3.鲍鱼分放在十个壳内，勾一咸鲜红汁淋上;白扒鱼翅(水发好的)烧出拖入汤盘内即成。

适用人群:

　　产妇食谱

健康提示:

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

食谱原料:

　　主料：鱼翅(干)1000克,鲍鱼1000克

　　调料：酱油15克,盐5克,胡椒粉2克,葱油10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克,料酒20克

制作方法:

　　1.活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟(勿老)。

　　2.鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用。

　　3.鲍鱼分放在十个壳内，勾一咸鲜红汁淋上;白扒鱼翅(水发好的)烧出拖入汤盘内即成。

适用人群:

　　产妇食谱

健康提示:

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。