东坡豆腐

食谱原料

　　主料：豆腐(北)400克,小白菜300克

　　辅料：香菇(鲜)60克,火腿15克,冬笋15克,小麦面粉15克

　　调料：猪油(炼制)150克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐8克,味精2克

制作方法

　　1.把冬笋、火腿分别切片，待用;

　　2. 把豆腐切成长方块;

　　3. 撒精盐少许，再粘上一层面粉，放入八成热油中炒;

　　4. 至呈金黄色，倒进漏锅控油;

　　5. 炒锅内倒入猪油50克，加热，放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿，用小火烧焖入味;

　　6. 再转旺火烧干汤汁，出锅装盘。

适合人群

　　产后妇女

健康提示

　　本品有油炸过程，需备猪油约1000克