砂锅老豆腐

食谱原料

　　主料：豆腐(北)750克,鸡肉100克

　　辅料：火腿25克,冬笋25克,海参(水浸)10克

　　调料：盐5克,味精3克,香油10克,香菜10克

制作方法

　　1. 鸡肉洗净蒸熟备用。将豆腐上笼蒸15分钟，取出切块。水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。水发香菇、竹笋切成丁，将两种丁焯水后捞出待用。

　　2. 砂锅置火上，放入豆腐块，加入鸡汤和各种配料，再入少许精盐和料酒，大火烧半小时左右，加味精，撒少许地香菜末，淋入香油即成。

适合人群

　　产后妇女

健康提示

　　1. 选料要讲究，各料要新鲜。

　　2. 把握好火候，调料调配得当，味道清淡适口。

　　海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。