桂元鸡

食谱原料

　　主料：童子鸡1500克,桂圆肉250克

　　调料：小葱10克,姜10克,盐15克,料酒10克,味精5克

制作方法

　　1. 将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净;

　　2. 葱去根须，洗净，切寸段;

　　3. 姜去皮，洗净，切厚片;

　　4. 锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出;

　　5. 取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。

适合人群

　　产后妇女

健康提示

　　1. 调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂圆滋味;

　　2. 蒸时大火上气，用中火蒸1 至2 小时即可。