氽驴肉丸子

食谱原料

　　主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克

　　辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

　　调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

制作方法

　　1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

　　2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

　　3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。