春笋烧兔

食谱原料

　　鲜兔肉5m克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐之克，花生油60克。

制作方法

　　1、将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。

　　2、旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。

　　3、待兔肉焖至软烂时放味精，豆粉，收浓汁起锅即可。

适用人群

　　怀孕晚期妈咪

健康提示

　　色红油亮，肉酥味鲜。兔肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。