红焖加吉鱼

食谱原料

　　鲜加吉鱼1条(约750克)，香菜10克，香菇15克，料酒、精盐、酱油、醋、味精、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、香油、花生油、清汤各适量。

制作方法

　　1、将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧打上斜十字刀，用酱油腌渍好;香菜洗净，切段。

　　2、锅内放花生油烧至八九成热，下鱼炸至枣红色，捞出沥去油。

　　3、锅内放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，烹入料酒、醋、加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸边的鱼，用小火焖至熟，鱼捞出装盘，去掉葱、姜、香菇摆在鱼上。将汤汁烧开，用湿淀粉色薄芡，撒上香菜段，淋上香油浇在鱼上即成。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　此菜由加吉鱼焖制而成，适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。