基围虾的做法有哪些？

　　基围虾是虾的一种，在中国主要分布在东海与南海一带，中国沿海5～8月为产卵盛期，而基围虾也是我们在市场见到的虾的种类。基围虾的做法有哪些?家常做法推荐白灼基围虾、美极基围虾等，做法简单而且不失虾的鲜美味道哦。

基围虾的做法有哪些?

　　白灼基围虾

　　材料：活基围虾300克，葱段、姜片、生抽、料酒、精盐、胡椒粉、香醋各适量。

　　做法：

　　1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁，醋盛在碟内备用。

　　2、炒锅加清水，用旺火烧开，放入活基围虾，加入葱段、姜块、料酒，加盖焖至虾壳鲜红、肉质饱满即熟，用漏勺捞出装盘上桌，随调味蘸食。

　　美极基围虾

　　材料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝，芫荽(即香菜)各适量，白糖，绍酒，香油各少许。

　　做法：

　　1、虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

　　2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

　　3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。

　　金沙基围虾

　　材料：

　　主料：基围虾400克

　　调料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒(红，尖，干)5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大葱10克，姜5克

　　做法：

　　1、将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。

　　2、将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。

　　3、锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出。

　　4、另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。

　　芝士焗基围虾

　　材料：基围虾若干，油，芝士

　　做法：

　　1、基围虾若干，洗净剪须.

　　2、起镬放油将虾炒至八九成熟盛起，将芝士刨碎均匀铺在虾面上.

　　3、放入微波炉用烧烤档加热四分钟即可.

基围虾的营养价值

　　基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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