菠萝为什么要用盐水泡？

　　菠萝为什么要用盐水泡?很多人吃过刚从盐水里捞起来的菠萝，但为什么要在盐水里泡一泡，估计很多人就不清楚了。其实，菠萝要用盐水泡一泡是为了避免出现过敏!

菠萝为什么要用盐水泡?

　　菠萝要用盐水泡，主要有两个原因。

　　一、避免过敏反应

　　有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

　　引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

　　二、让味道更甜美

　　菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

菠萝的吃法有哪些?

　　菠萝咕老排骨

　　原料：排骨500克、菠萝150克

　　调料：葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量

　　做法：

　　1、排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用。

　　2.锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。

　　3、将煮好的排骨沾上干淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。

　　4、菠萝去皮切块备用。

　　5、起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀。

　　6、放入番茄酱、白糖大火煮滚。

　　7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

　　8、放入菠萝块，再倒入炸好的排骨。

　　9、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。

　　菠萝炒饭

　　原料：菠萝、冷米饭、火腿、青豌豆、玉米粒、鸡蛋、盐。

　　做法：

　　1、青豌豆，玉米粒焯熟。

　　2、菠萝一块，用淡盐水浸泡一会，然后切成小块。

　　3、香肠切成小粒。

　　4、鸡蛋打散下锅炒碎.

　　5、下入香肠粒，炒香。

　　6、倒入米饭，炒散。

　　7、青豌豆和玉米粒入锅。

　　8、加入菠萝粒。

　　9、炒均匀，加入适量的盐调味即可。

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