怎样包粽子好吃？

　　端午节一定要吃粽子，作为一个中国人，怎么能不会包粽子呢！而粽子要好吃，除了要用心包，更要处理妥当、用准方法。怎样包粽子好吃?快来戴上手套，看着我们的教程，一步一步做出来吧!

怎样包粽子好吃?

　　制作步骤：

　　1、将手洗干净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。

　　2、将饭往中心包起，成为一个圆球状。

　　3、左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转。

　　4、左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，将成形的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。

　　5、将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。

　　6、将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

　　包粽子请留心以下几点：

　　粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。

　　粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

　　粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

　　粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

　　煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

如何处理包粽子的糯米?

　　1、取一容器，加入适量糯米，用清水淘洗干净。

　　2、将糯米沥干水分，加清水，直至满过糯米表面。

　　3、将糯米静置泡发8小时，要到用手能轻松捏碎的程度，而刚洗好的糯米不易捏碎。

　　4、将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、食盐和白糖，戴上一次性手套，用手搅拌均匀即可。

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