为宝宝健康,选择调料要讲究 虽然,调味品中几乎不含任何营养素,而且用量少,但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示:吃菜,其实吃得就是调料,因为食物本身无味,如不加料,肯定无法下咽。可见,调味品的作用不可忽视。 如果父母想改善孩子不肯吃饭的难题,不妨从调料入手。但可以给宝宝用哪些调味品?如何添加?添加多少?等问题却使父母有些茫然,必尽调味品的问题一直是儿童饮食问题中的盲区。 没关系,这里我们就为爸爸妈妈介绍一些食用调味品的相关知识吧! 调味品的不同种类 ·酱油 按卫生要求,酱油分为烹调酱油和餐桌酱油。烹调酱油不能直接食用,只能在烹调时使用,餐桌酱油则可直接食用,还可以用于烹调。 按原料分为酱油(以大豆为原料制成)、鱼露、虾酱(以虾为原料制成)、蟹油(以蟹为原料制成)、蚝油(以鲜牡蛎为原料制成)等。 按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油。 ·食醋 包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋,如米醋、熏醋、陈醋等,配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。 ·食盐 因来源不同分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠,现今市场上还出现了一些营养强化食盐。 ·蜂蜜 因蜜源不同其成分有一定差异。 ·食糖 有粗制糖和精制糖之分,前者为红糖,后者为白糖。 ·味精 主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠,现代工艺上还增加了味精鲜味的鸡精。 ·辛辣味等其他调味品
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