西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法

　　食谱原料：

　　主料：素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克

　　调料：姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;汤的做法。

　　制作方法：

　　1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水;

　　2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味;

　　3. 姜去皮切片;

　　4. 冬菇浸软，擅干水去脚，切碎;

　　5. 素鸡切厚片;

　　6. 红萝卜去皮，洗净切块;

　　7. 荸荠去皮，洗净;

　　8. 爆姜片，加水烧开;

　　9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。

　　适合人群：11个月以上的宝宝

　　健康提示：

　　西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。(图片来源于Pconline摄影部落)

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