食谱原料: 小麦面粉、鸡蛋、油菜。 工艺做法:煮。 配菜专区:宝宝食谱;热菜、素菜;小吃的做法。 制作方法: 1、油菜洗净,切段,料理机打成茸,用纱布过滤出汁; 2、加入一个鸡蛋,加入盐,搅拌均匀,慢慢加入面粉,搅拌成絮状; 3、按压成面团,用保鲜袋包起来,饧半小时以上; 4、用刀子将其切成小片,电动压面机开启,一档,将其一片一片压成薄饼; 5、再将其慢慢连成大片的面片,反复不停地在一档挤压,出片,折叠,再出片,直至将其做成光滑有弹性的面片; 6、两面抹干淀粉,将电动压面机调至三档,出片一次。调至6档,出片一次。上面抹淀粉,将其摞起来; 7、切成小片,取其中的一部分,用刀子切成细条,然后再斜着切菱形; 8、摊开,自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取,方便。 适合人群:12个月以上的宝宝 健康提示: 据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。(图片来源于Pconline摄影部落) |
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