水果泡芙的做法

　　食谱原料：

　　牛奶100g，黄油45g，盐1g，糖1/2小勺，低粉100g，鸡蛋150g(约3个)，鲜奶油250g，细砂糖20g，水果丁。

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　　制作方法：

　　1.水，黄油，盐，糖依次放入锅中，中大火煮至完全沸腾。沸腾后，立即关火，立即倒入过筛好的低粉，立即用木勺搅拌;这几步请在3秒内完成。

　　2.一直搅拌好成为一个光滑的，不粘锅的面团。

　　3.重新开小火，不停搅拌面团，随着面团水份蒸发，会有一层薄薄的面嘎巴粘在锅底，大概2分钟的样子。出现“嘎巴”就可以关火了。

　　4.然后将面团挪到盆中，搅拌至不怎么烫，但还很热的程度。

　　5.分4-5次倒入常温的打散的蛋液，用木勺搅拌，每拌匀一次，再加入下一次。

　　6.直到面糊变得光滑细腻，用木勺捞起，这样泡芙面糊就做好了。

　　7.水果一些切丁一些切片，切丁的分别与奶油一起搅拌成芒果奶油跟草莓奶油。

　　8.泡芙糊装进裱花袋子里盆子铺上油纸挤出自己喜欢的图案，190度25分钟。

　　9.出炉后的泡芙用剪刀横向剪开，用裱花袋装上奶油挤在泡芙里面然后铺上草莓(或芒果)片再挤点奶油盖上即可。

　　健康提示：

　　牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。(图片来源于CFP)

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