什锦面

食谱原料

　　鸡肉50克，香菇五朵，虾仁八只，大白菜少许，切面100克，牛肉丝少许。

　　精盐、味精各一小匙，绍酒一小匙，姜丝一中匙，芹菜末一中匙，香菜少许，芝麻油一小匙，胡椒粉一小匙，高汤三杯。

制作方法

　　①将香菇去蒂泡软切丝，鸡肉洗净切丁。

　　②放入高汤高火5分钟。

　　③取出后加入所有材料及精盐、味精、绍酒、姜丝，高火5分钟。

　　④取出后撒上芹菜末、香菜、芝麻油、胡椒粉即可。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

　　虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。