三色肉丁

食谱原料

　　瘦猪肉125克,胡萝100克,青瓜100克,香菜10,香油、酱油、料酒、醋、味精、植物油、精盐、水淀粉各适量。

制作方法

　　1. 将胡萝卜、青瓜洗净，切成细丁;香菜洗净，切成小段。

　　2. 把瘦猪肉剔去筋，切成细丁，放入盘内，加入水淀粉25克和精盐3克上浆，用热锅温油滑开捞出。

　　3. 将炒菜油放入锅内，油热后加入葱、姜末炝锅，投入胡萝卜、青瓜，炒至断生，再加入肉丁搅拌均匀，然后加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油和香菜，搅拌均匀后出锅。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%.

　　青瓜，正名黄瓜。黄瓜口感酥脆、嫩爽，其营养价值一般，但含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，故被视为减肥食品。嫩籽含维生素E较多，一般不要除去为好。中医认为其味甘，性凉，可除热、利水、解毒。

　　猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。肉类含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。